البيض مفيد جدا للجسم بسب احتوائه على كميات كبيرة من الفيتامينات. والبيضة الواحدة تحتوي في المعدل على 9 جرامات من البروتين و8 جرامات من الدهون.
ويحتوي البيض على فيتامين “أ” الذي ينشط النظر عند الإنسان وفيتامين “بي” القابل للذوبان المفيد لعمل الجهاز العصبي وتنفس الخلايا، ومهم لعملية الأيض (التمثيل الغذائي) أيضا.